宝宝到底能不能吃肝？关于肝脏的 4 个问题，一篇说清
发布于：2020-10-19 被浏览：3360次
当谈到给婴儿动物肝脏时，许多母亲的第一反应是拒绝。不管我们有没有认真研究过这个问题，我们肯定没怎么听说过肝脏。1.内脏不干净吧？
2.听说猪肝里有寄生虫。
3.猪肝吃多了容易中毒？
但事实上，肝脏对婴儿和成人来说都是一种极好的动物产品。
肝脏被认为是“婴幼儿不可缺少的食物”，因为它富含优质的蛋白质、铁和维生素A，与鸡蛋、瘦肉和鱼并列。
今天为了帮助家长更好的了解肝脏，我们收集了四个常见问题，并专门邀请营养专家解答。
1.既然建议吃肝，那么肝的营养优势是什么？
首先是补铁。如果宝宝缺铁，可能会引起缺铁性贫血，容易免疫力低下，反复感染。而且幼儿期缺铁也会造成不可逆的神经发育损伤和行为异常，这种不良影响甚至会持续到成年以后。
肝脏是补铁的绝对杠杆，不仅含铁丰富，而且铁吸收率高。比如猪肝的铁含量高达23.2毫克/100 克，是瘦肉的7.7倍。
动物性食物的铁吸收率通常很高。一是因为其中40%左右是血红素铁，更容易自身吸收；第二，因为动物性食物中含有肉类因子，所以也能促进非血红素铁的吸收。
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此外，肝脏还富含维生素A，不仅有利于宝宝的眼睛健康，而且与呼吸道和消化道的抗感染能力密切相关，有助于生长发育。
2.听说肝脏是排毒器官，富含重金属。能被孩子吃吗？
可以。
肝脏真的可以“解毒”，将人体摄入或代谢的有毒物质转化，增加其水溶性，使其容易随胆汁或尿液排出体外。
但是，肝是“解毒”的，肝是“有毒”的。一个健康的肝脏不仅能“解毒”，还能让自己免于中毒。
尚超的肝和肝粉要经过检验检疫，质量有保证，可以放心食用。做饭吃的时候不用太担心寄生虫。
但是肝脏富含维生素A，吃多了可能会中毒，要适量服用。如果不方便在家里称食物，可以选择小包装的肝粉，并标明克号，方便控制用量。
3.应该吃多少肝？
如果你宝宝的日常饮食参考了中国居民膳食宝塔的建议，总体来说是均衡的，那么每天通过肝脏摄入维生素A控制在300微克RAE以内，相当于每天3个克鸡肝、5个克鹅肝或者4.5个克猪肝，会更安全。