牛奶比水更补水 有些蔬菜自带盐… 8关于食物的冷知识！
饥饿滋生不满
我们每天吃各种各样的食物
但即便如此，
你可能不认识他们。
如果你不相信
看看下面8个“冷知识”
你认识几个？
1
水不是最补水的饮品
水化指数指的是液体在体内存留的时间,时间越长，水化能力越好。比如你喝了一杯200 ml的水，然后迅速排尿，排出一半，那么你真正吸收的水量只有100 ml。
根据英国的一项研究，有四种饮料的水合指数远高于水，即口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁.
这是因为如果你喝的液体含有营养成分，比如糖、蛋白质、脂肪等。或电解质，如钠和钾，那么胃的排空速率就会变慢和肾脏在接受指令时就会变弱，产生尿液，也就是说，它们可以帮助我们减缓排尿的需要,从而让水分在身体里保持更长的时间.
然而，并不鼓励大家用牛奶、橙汁等代替喝水,毕竟这些都含有卡路里。摄入过多会增加身体的代谢压力。你可以选择在运动后或非常渴的时候喝一些牛奶。
2
吃对蔬菜，也能补钙
说到补钙，每个人都必须首先想到牛奶或其产品，但也有一些蔬菜的含钙量却比牛奶还高!
荠菜的钙含量高达294毫克/100克，相当于牛奶的2.8倍；芥蓝的钙含量是199毫克/100克，大约是牛奶的两倍；苋菜的钙含量是牛奶的1.5倍以上。所以每天除了一杯牛奶，还可以多吃蔬菜补钙。
3
这些多色蔬菜不是转基因
很多蔬菜颜色很多，比如黄紫相间的红薯；卷心菜是绿色和紫色的…很多人认为这些稀有食物是转基因食品。
其实不是，这些都是天然作物,的，只有特定地理条件和育种技术下产生的.才有。紫薯是日本专家培育的，2002年引进中国的。紫甘蓝是利用传统杂交技术将紫甘蓝与普通大白菜杂交而成。
4
有些蔬菜自带盐分
有些蔬菜自然是“咸”的，所以做菜的时候要少放盐。
例如，每100克茴香含有186.3毫克钠，而茼蒿为161毫克/100克，芹菜茎为159毫克/100克。因此，烹饪茴香、芹菜和藜蒿这些高钠蔬菜应该在少放甚至不放盐和高血压、肾脏病患者尤其要谨慎.进行
包括中高钠蔬菜,在内的萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg）,烹饪时可以少用盐。
除了蔬菜，一些甜的东西，如面包、饼干、冰淇淋、巧克力、蜜饯,在生产过程中添加了大量的盐，所以少吃。
5
吃完红心火龙果，尿液会变红；
橘子吃多了，皮肤会变黄
红龙果含有一种叫做甜菜红素,的物质，这种物质极少被吸收即使被吸收到体内也不会分解，但它会分解随着尿液排出.因此，如果吃了红龙果后尿液变红，不用担心是正常的。
现在橘子大量上市，不仅便宜，而且多汁香甜，赢得了大家的喜爱，但如果你继续去吃多了，可能会变成“小黄人”一段时间。
胡萝卜素.盛产橙子一旦摄入过多，不仅身体转化维生素A的效率低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A;和大量胡萝卜素随血液流向全身各组织器官还会使正常皮肤变黄，比如手掌更明显。
像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜这样的水果富含胡萝卜素。吃多了会让人“变色”。
6
高热量的食物，更能使人开心
很多人心情不好的时候喜欢吃炸鸡、烧烤、蛋糕、巧克力等高脂肪、高热量的食物，吃完会觉得很开心~
这是因为高热量的食物会使身体释放出更多的多巴胺,而多巴胺是大脑分泌的一种，它可以传递兴奋及开心的信息和激发快感、觉醒、镇静.的影响，但吃得太多会使你发胖.
7
奶茶可能比咖啡更易导致失眠
很多人可以喝茶咖啡睡觉，但是下午一杯奶茶睡不着。这是怎么回事？
奶茶不是简单的奶茶。据调查，市面上很多奶茶的咖啡因浓度都相当高，平均含量是258mg/kg.一杯美国咖啡(中杯)的咖啡因含量只有108mg.的
建议不超过200mg,否则容易引起兴奋、烦躁不安、失眠甚至心动过速和心率失常.的健康成年人单次摄入咖啡因的情况
不仅如此，热量也非常高的奶茶，即使没有糖，一些奶茶的含糖量也是3.3 ~ 5g/100ml；此外，一些奶茶还可能添加奶精等物质，这将导致存在反式脂肪偏高的问题.
所以奶茶不喝还是可以喝的。
八
有些水果和叶菜不能放在一起
许多水果在成熟时会释放乙烯气体，而这种气体会释放让蔬菜老得快.因此，将水果和蔬菜放在一起会使蔬菜变成加速变黄，失去营养价值.
水果可以与根茎类作物(土豆、红薯、洋葱)和同放,混合，因为乙烯气体可以抑制延长它们的保质期.块根作物的发芽
来源：北京电视台我是大医生关伟和广州市卫生和健康委员会
编辑：李颖
编辑：陈
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