养生保温杯变成“死亡杯”？什么样的不锈钢杯子不能买
(健康时报记者林露)在寒冷的冬天，“用保温杯泡枸杞”不仅健康，还能让人感到温暖。但是，有些保温杯很暖却不安全，甚至可以称之为“死亡杯”。央视今年曝光了。在该项目中，北京市消费者协会购买了50个品牌的保温杯进行检测，结果显示有19种保温杯含有过量的重金属。湖南三湘都市报发现，一些重金属超标的保温杯仍在上架销售。
"过量的重金属是一个复杂的问题."北京朝阳医院职业病与中毒医学科副主任医师杜告诉《健康时报》记者，不锈钢保温杯的主要成分是铬和镍。镍和铬也是人体必需的元素，会参与人体必需的新陈代谢。金属是否有毒，其实和它的“状态”有关。
劣质保温杯材料会让重金属析出
不锈钢制成的保温杯主要含有铬和镍。中国科学院上海有机化学研究所研究员黄小瑜在湖南卫视《新闻大求真》节目中介绍，“因为这两种金属不会生锈。”钢中铬含量越高，耐腐蚀性越强。但是，镍和铬的结合可以提高强度，使不锈钢具有更强的不锈钢性和耐腐蚀性。
不锈钢制品一般为“304不锈钢”或“316不锈钢”。一些无良商家或无良商家会用“201不锈钢”来降低成本。黄小瑜研究员介绍，201不锈钢中铬和镍的含量相对较低，在干燥条件下不会生锈，但放在浴室或潮湿环境下会生锈。而304不锈钢和316不锈钢铬镍含量较高，在潮湿环境下不会生锈。
根据国家标准4806.9的要求，相关实验室需要检测迁移液中的铅、镉、砷、铬、镍五种重金属，看是否会有过量的有害物质迁移到与之接触的食品中。产品生产除了使用材料外，没有严格的技术控制，也会造成重金属超标。
用不合格的保温杯盛牛奶或碳酸饮料等酸性液体会沉淀重金属，长期饮用后果不堪设想。研究员黄小瑜个人建议，所有的保温杯应该主要装水，其他饮料，包括牛奶，不推荐。因为牛奶稍长时间就会变质，变成化学反应。
专家建议，买保温杯的时候一定不能便宜。如果产品标注为201不锈钢，不要购买；标有304或316不锈钢的产品，如果在使用过程中生锈，应立即停止使用。
金属是否有毒与其“状态”有关
杜医生经常在门诊感受到人们对“重金属”的恐惧。但事实上，镍、铬等元素对人体是必不可少的，它们会参与人体必需的新陈代谢，所以人们不需要谈论重金属来改变颜色。
就拿保温杯材料中的“铬”来说，它的毒性与其价态有关，金属铬对人体几乎没有毒性作用，三价铬是人体必不可少的元素；但六价铬对人体有毒性，重铬酸盐、铬酸盐等六价铬化合物是强氧化剂，铬的急慢性毒性作用是由六价铬引起的。
镍作为人体必需的微量元素，参与无氧糖酵解、三羧酸循环等代谢过程，也是胰岛素分子的一个成分，可以增强胰岛素降低血糖。镍的毒性主要取决于镍化合物的溶解度、用量和侵入途径。不溶性镍几乎没有急性毒性，普通镍盐毒性也较低。可溶性镍盐比金属镍毒性更大，因为它易于吸收。目前，中国还没有镍中毒的国家诊断标准，但杜医生说，镍中毒对身体确实有害。
杜博士介绍，接触金属镍和镍盐时可能出现过敏性皮炎和湿疹；如果吸入高浓度的金属镍粉或镍化合物，会出现急性呼吸道损伤，引起鼻塞、流鼻涕、鼻咽炎、鼻窦炎、咽喉痛，长时间喉咙有异物感；长期化学性炎症还可引起鼻中隔穿孔或鼻粘膜不典型化生，实际上是癌前损害。
